1、经真空冷冻干燥的物质,其物理、化学和生物状态基本不变。
2、营养成份损失很小,冻干后的物质呈多孔状,外形与干燥前基本相同。
3、加水后,能很快地复原,在密封容器内有较长的保存期。
4、可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的。
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引言: